В Средние века Лэсо была известна добычей соли, на острове были построены многочисленные соляные печи.
Типичный дом из морских водорослей на Лэсо. Дома из морских водорослей объявлены одним из семи чудес Северной Ютландии. Топливо, используемое для соляных печей, росло тут же — лес по всему острову, потом большинство деревьев было вырублено. Без древесины производство соли в Лэсо рухнуло. Обезлесенный остров был уязвим для ветра, а деревни заносились песком. Не имея практически никакой новой древесины для строительства домов, островитяне строили их из водорослей и коряг.
Поскольку водоросли насыщены соленой водой, эти дома не были подвержены гниению и практически не изменились с 17-го века. Эти водоросли, которые в изобилии растут в море, окружающем остров Лэсо, имеют длинные ярко-зеленые листья в виде лент. Они около сантиметра в ширину и около двух метров в длину. Крестьяне собирали их, мыли и сушили на берегу моря.
Высушенные водоросли связывали и скручивали в толстые веревки, которые перекидывали через стропила домов, создавая крышу. Крыша из морских водорослей выглядит, как огромный плащ, надетый на дом. Свежая кровля из морских водорослей не является водонепроницаемой, но вода не может проникнуть в здание из-за ее толщины. Менее чем через 12 месяцев после изготовления крыша становится серебристо-серой, затвердевает и становится водонепроницаемой. Масса твердеет со временем, крыша стареет.
Из-за высокой концентрации соли в воздухе водоросли не горят и имеют очень долгий срок службы — обычно, около 200 лет, но некоторые прослужили уже по 400 лет. В 1930-х годах водоросли были атакованы болезнью, из-за которой было довольно сложно строить крыши. Это стало началом конца для крыш из водорослей.
В 18 веке насчитывалось более 250 домов и ферм с крышами из водорослей, до наших дней сохранилось 19 домов.
Сейчас эти дома оберегаются, как памятники истории.